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河虾(🈺)500克
精(〽)制盐7克
食用碱5克
干淀粉3克
小葱2株
植物油75300毫(háo )升(🐿)
湿淀(🤯)粉5克
蛋清半只(💡)
1将(🛂)河虾巨(🥋)细靡(🥡)遗剥去(qù(🙁) )外(🕷)壳皮拿出净鲜肉放入碗中洗净
2滤干虾仁放入碗中参加5克精制(🐶)盐5克食用碱(🚱)浸泡15分钟(🤢)后冲几次水可以去掉(💻)碱味
3将冲(🌬)(chōng )水后的虾仁控干水(shuǐ )分(😖)加(jiā )2克盐1只(🔥)鸡蛋清(qīng )和(📑)干淀粉搅(🔮)拌均匀再(😔)(zài )后放放(❄)(fàng )冰箱冷藏10分(📉)钟以内
4炒锅中放(fàng )油实耗(🕦)50毫(😁)升(shēng )加热至(zhì(🦎) )温热约3成热调成中小(⛱)(xiǎo )火放入(rù )虾(xiā )仁滑油(yóu )至(🌅)颜(yán )色变白(🍢)捞出沥干(🍘)控油备用(📺)
5炒锅留(🔚)底油中火加热至(🔮)5成热时加入葱段(🔘)干(gàn )炒出香味
6放入虾仁翻炒也可以加(🥌)少(🏦)(shǎo )许(📮)鸡粉炒(chǎo )匀后(hòu )淋(lín )入(rù )少许水(♈)(shuǐ(🎽) )淀(🧥)粉水勾芡再(zài )试一下
7装入盘中(🍣)上桌孕(yùn )妇食用
8美味又好(🦀)吃的河虾仁腌方法成功开吃(chī )
一昆山奥灶(👎)面
中国十大(dà )面条(tiáo )之一的奥灶(🥐)面是(🐂)昆山(shān )的一道主食其通常的特点是面汤鲜(🎱)美主要(🏍)原料是用(🙁)青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼(🅾)的搅碎(♍)后精(🔋)心(xīn )熬(✏)制面条(tiá(😟)o )也相当绵劲(jìn )有嚼(🌽)劲苏州人对吃确实很执着也(🎞)很讲(♈)究有地(🖱)方(fāng )特色(sè )的(de )专(⚡)业(yè )名词重(💂)青免青款汤紧汤等
二鲜肉月(🌟)饼(bǐng )
苏州(🤛)的鲜肉月(yuè )饼肉质紧致肉汁(🗞)鲜美但他(😶)那样的(🎠)(de )手(📥)艺是苏州独特色彩(⛳)肉汁侵蚀在(zài )月饼中(🔭)(zhōng )月饼皮(👋)(pí )脆(🎶)糯翠竹(🏭)(zhú )水咬一(🕶)(yī )口非(🌸)(fē(😩)i )常(cháng )行最简(jiǎn )形矩阵逢(📰)节月(👚)饼(bǐng )季(jì(🌦) )老苏州我总(⏹)是会排着细长队等新鲜的月饼正式出炉代(dài )表胥城(chéng )肉月饼
三苏(🐓)州糕团(tuán )
苏州糕团也老苏(sū )州最爱的(🏿)点心之(📣)一世世代代流(🦍)传现在很乐意手(💳)工做(zuò )糕(gāo )团(tuán )的(🌩)手(🚋)艺人比较(📢)少(shǎo )了但它早(zǎo )就(jiù(🍙) )融入到(dào )苏州人的骨子里(lǐ(🈹) )无论是逢(🧟)年(🐳)过(guò )节都会有可以(yǐ(⚡) )购(🐃)买的习(xí )惯它一年(🕶)四季(jì )都有吧相同的(💠)应(🔙)景花样口味酥软甜糯虽(suī )粘却不黏牙代表猪(🔏)油(🛐)膏
四枫镇(👹)大面
枫镇大面被誉(🎗)为苏州(zhōu )最(🚄)难做最精细(📲)最(zuì )鲜甜的面条也(yě )苏州的特色名(♓)点面汤分为(wé(📎)i )红汤(💖)和(🚡)白汤(🍣)面汤鲜美是由肉骨(🐁)头黄鳝骨虾头螺蛳肉等熬(🏜)加工成老汤(🐐)每家的秘方都神态各异苏州人都讲究(🐳)大(dà )清早敢(👃)头汤面这(🚘)是对生活的(de )态度
五紧酵馒头
紧酵馒头以鲜(📕)肉为内馅(📞)在油炸后制而成(chéng )口感外脆(🔡)内(🚁)软肉(ròu )汁多而肉嫩确实是老苏州(🕧)最(😷)爱的美食之(🐓)一(yī )
六卤汁豆腐(💥)干
卤汁豆腐干(🆙)(gàn )是苏(⛽)著(zhe )名(💘)的民(🔩)间小吃口味偏甜又是热爱甜的(🗞)食物的苏州特色的(🍻)味道代表浸浸(🥉)豆腐(🤐)干
七豆沙糖(🐭)粥
笃笃笃卖(🤳)糖(táng )粥剧烈我们从(⏯)出生长大(⛩)的童(🙈)谣是你是什(🌥)么苏州人(🚪)童年的(de )味道它是用红(📡)糖和糯米(🛥)伴着(zhe )豆沙一起煮(🧔)制而成口(kǒ(👧)u )味甜却不腻这(zhè )种吃粥习俗(❗)在苏州已经有一千多(🍴)年的历史了(👭)
八苏式蜜饯
每次来偶(🚔)然路(🏢)过都会在(zài )苏州蜜饯厂公然采购(😧)人员苏州人实(🍧)在是(🔟)太爱吃甜品了蜜(😳)饯是苏州的特(tè )色小吃另外(🚵)以(👐)前的(de )宫廷美食现在也早足迹遍(bià(😲)n )布全国(guó(🐧) )受(shòu )百姓爱戴喜爱(📺)
九(🤬)蟹壳黄
苏州蟹壳黄(📨)形状像蟹壳颜色(🌹)金黄一(yī )层膜(mó )的芝(zhī )麻焦香四溢(🍆)酥脆的外(📸)壳咬一口满嘴留(🔃)香有咸甜两种口味
十苏式糖果
苏式糖果缘于清代在(🤑)全国全是(👘)有名的(⏺)苏(sū )式(🎶)糖果是选(🧢)用天然植物果料和花料对(duì )付麦芽糖和(🏷)白糖制作(🚞)而成(📝)全(quá(📛)n )部糖果都配(pèi )料天然但(⚓)(dàn )是制(🎻)作工艺考究(✔)种类丰富(🤜)(fù )最(zuì )有特色老祖松子(🛺)糖和杏糖
苏州地势(💱)低平平原占(zhàn )总(zǒng )面积的55苏州分别直属中央于两个一级(jí )的自然(rán )地理区长(🤪)江三角洲平原地区(qū )和(😬)太(tài )湖(hú )平(🙁)原地区分属于4个二(👧)(è(🈚)r )级自(🌂)(zì )然区沿江平原沙洲区苏锡平原区太湖及湖(🎗)滨(bīn )丘陵区阳(🤾)澄淀泖低地区(👫)地貌(➿)特征以平缓平(píng )原(🎾)(yuán )为上(🦄)全市(shì )的地势低(😧)平自西向东很缓慢倾斜平原的海拔(🔤)高(🤦)度34米阳澄湖和吴(🔈)江一带(🥎)仅2米以内
苏州位处中(🗝)国(🍎)华东地(dì )区江苏(🔡)东南部长三角中部是(🚄)扬子(📂)江(🕹)城市群(qún )有用组成部(bù )分(🥊)东傍上海南(👆)接浙江(🔒)西抱太湖北(běi )依长江(🏆)(jiāng )苏州属亚热(👎)带季风海(😘)洋性气候四季分明雨量(liàng )充沛(pèi )种植水稻(dào )小(😍)麦油菜品质上佳棉花蚕桑林果(☕)特(tè )产有碧螺(luó(🈚) )春茶叶长江刀鱼太湖银鱼阳澄湖大闸(🚒)蟹等
中国十(🈷)大面条(🕘)中国地域十大名小吃奥(ào )灶面中国十(🛣)大面条之一是江苏(🔣)省昆山(🔣)市的悠久的传统面食小吃之一一类苏菜系都(🍇)是(shì )苏州(🤞)著名的特色小吃到昆山乘船游玉峰山人们总要(yào )去奥灶馆慢慢(màn )品(pǐn )尝一碗(wǎn )奥(🏇)灶面奥灶面以红(💤)(hóng )油爆(🌃)鱼面和白汤(🦕)卤鸭面极其(🛴)很(🏚)著名其做法是用青(🥅)鱼的(🏴)(de )鱼鳞鱼(🕟)鳃鱼肉鱼的(de )粘(⛳)液(🏧)(yè )煎(🛡)煮而成所(suǒ )以味道鲜(xiān )美可口十分(fèn )如果你是只是(😬)相对(duì )而(🔒)言浇头(🌖)有制作考究爆(bào )鱼一律用(📹)青(qīng )鱼制作卤鸭则以昆山大(dà(🤓) )麻(má )鸭用老汤(➕)烧煮故(💺)(gù )肥而不(🧣)腻(nì )奥灶(🔎)(zà(🚁)o )面(miàn )更(gèng )是被中国烹饪协会评为江苏省的中国地域十(shí )大名吃奥灶面特别以昆山奥灶面(mià(🎠)n )馆胥城(⏺)大厦制(zhì )作(zuò )地都很便宜又好
2苏(😹)式鲜肉(⛔)月饼
中(zhō(🍐)ng )国地域十大名小吃苏(sū )式(🔽)鲜肉月饼是由苏(sū(🚺) )式(🖇)(shì )月(🚓)饼是(👁)(shì )江(🕝)(jiāng )南一(yī )带(🐪)的地方(🤽)现代名点确实是(🔴)苏(sū )州著名的传统糕(gāo )点小吃(🔶)苏式月饼用(yòng )小麦粉(🐶)饴(yí )糖食(🐆)用植物油(yóu )或猪油(👎)水等制(🐼)皮用小麦粉食用植(🍕)物油或猪油(yóu )制酥经制(🔺)酥皮(📿)包馅成形焙烤(👫)工艺(🦅)加工(🙂)而成(ché(🐈)ng )外皮酥脆而粉饱满的肉汁慢(mà(🐨)n )慢渗透其(qí )间更(🚦)是(shì )一绝(jué )苏式鲜(xiān )肉(✊)月饼还(hái )被中(🐞)国烹饪协会(huì )评为江苏省(💕)的(⌛)中国地域(yù(🔬) )十大名小吃(🕚)苏式鲜(🌷)肉月饼尤其以胥城鲜肉(ròu )月饼和稻香村鲜肉(🏑)月饼(👉)比较有名
3苏州糕团
中(zhō(🧟)ng )国地域十大经(🏭)典小(😄)吃国家地理标志(zhì )保护产品苏州糕团即苏(sū )式(🏘)糕(gā(🏻)o )团为(🍦)苏(📍)州糕点(🍔)的统称是苏州著(🥜)名的传(🏙)统(tǒng )糕点苏州著名的糕(gāo )点有梅花(🚨)(huā )糕海棠糕葱猪油糕猪油年糕金钱方糕松子(zǐ )黄千糕云(🤮)片糕其他(tā )苏州(🚚)糕团更何况以黄天源牌的苏州糕(gāo )团(🌘)极其(🥅)(qí )世界著名黄天源牌制作(zuò )的糕团有近200年历史包涵时(📀)(shí )令特(🌼)色糕(gā(🏳)o )团玫瑰(guī )大方(⛩)糕松子(🚏)黄千糕枣松猪油夹糕炒肉团双馅(😳)(xià(🐃)n )团(🐊)等三百余种(🔑)(zhǒng )最具特(tè )色的那就是时令(lìng )特(🥥)色(sè )糕(gāo )团一月(🤠)闹元宵(👽)二月(yuè )背(🗳)后撑腰糕三月清明团(tuán )四月(😆)神仙糕五(wǔ )月端(🚊)午(🐑)粽(🕎)六(liù(🦆) )月谢灶团七月豇豆糕(🗿)(gāo )八月(yuè )食糍团九月重阳糕十月南(👜)瓜(🚧)团(📽)十一月冬至团十二(💴)(èr )月糖年(🌅)糕黄(🏣)天源(yuán )的苏州糕团被中国(🏡)烹(🥗)饪协(xié )会评(🕹)为江(🌀)苏(sū )省的(📻)中(🗞)国地域十(👊)大(🍕)名(🎷)小(⛩)吃
4枫镇(😖)大面枫镇大面是江苏(🙄)枫镇特色名(míng )点因调味时(shí )不需(👠)要酱油汤汁微博澄清故称白汤大面又(yòu )是苏州著名(🔟)的传统面食小吃枫镇大面制作历(lì )史(shǐ )已(🎫)近(🕢)200多年历史相传(chuán )乾隆下江南景点游玩寒山寺后偶然路过枫桥(🌑)品(🚸)尝此面后赞誉并御封枫镇白汤(🔺)大肉面数(✡)百年(nián )间枫镇大(🙈)面便美(👍)(měi )名远扬为(🚚)世人所熟(🏚)知枫(fēng )镇(zhèn )大面(miàn )被誉为(wéi )苏州(🦌)最难做最精(jīng )密细致(zhì(🙉) )最鲜香的面要(🚈)区分质优五花肉在(🛥)褪毛(✍)刷洗(xǐ(🙏) )等一(yī )这款(👘)步骤加佐料放入锅(guō )中(📢)焖4个(🎓)(gè )半小时才能起锅汤头则用(🍡)肉骨黄鳝骨螺蛳肉虾脑等(🖊)多种鲜味煮(zhǔ )制(🧛)(zhì )而(🥄)成其口感鲜(xiān )美(🌯)异常焖(mèn )肉入口即化
5赵(zhào )小熙冰(bīng )糖葫芦(😮)
赵小熙盒装(zhuāng )小串冰糖葫芦原创古风者让(🚠)酸甜滋味一(yī )年四季陪伴你
冰糖葫芦以及(jí )中国著名小吃盛(🧑)(shèng )载(🦇)着厚重的(de )传(⛳)统(tǒ(🌱)ng )文(🐻)化也念想着许多人酸甜味道的童年回忆赵小(➖)熙始(🐕)终致力于基于传统与潮(cháo )流的(de )碰(pèng )撞探索它冰糖葫(🍅)(hú )芦的(❌)一(💩)些很有可能让更(gè(🗞)ng )大(🌜)人重(🦇)新拾起童年的甜(tián )蜜也让冰糖葫芦这一传统特(🦇)色小(📏)(xiǎo )吃焕发生机出新的生命力
6卤(🍓)汁豆(🚸)腐干
国家(🎲)地理标(💼)志(🍔)保护产品卤(🌘)汁豆(🍱)腐干是江苏苏州著名的传(🈹)统美食一直并无(wú )将(🏤)近八十多(🎁)年的历史(🕹)(shǐ )创始人是生产出来(🌜)津津牌卤汁(zhī )豆腐干的(de )苏(🏹)州(🕶)食品(🚮)厂(💐)因其(🧡)前身为老津津牛肉工场(chǎng )开(kāi )怀牌卤汁豆腐干由此得名开怀(🐈)牌卤汁(zhī )豆(dòu )腐干精选上好原料配以优质(zhì )辅料建(⏪)议使用民间(💟)技(🐏)法和先进工(🦐)艺加工生产(chǎn )而成卤(🏉)汁十分丰富(fù )吃口弹牙软糯价格(🤓)适中风味(wèi )独特
7糖(🔑)粥
糖粥也叫红(🍍)豆粥是(🚯)用红(🐽)糖和小米煮成其口感(🍽)丝滑汤汁(🕰)粘稠(⛩)味道清甜是江苏苏(🐽)州著名的特色小吃糖粥又是(shì )苏州一种(➡)冬至(🥋)节令小吃冬至(🗺)节(🏸)苏州有吃(chī )红豆(dòu )粥的习(📌)俗现今已近一千六百(bǎi )多年历史苏州(👭)的红豆(🧔)粥(🔠)变得异常精致(🔔)细腻(✅)红豆和(🏢)粥(💩)分开而做有红云盖白雪之美白(💽)米粥煮(👸)得相当的没到位不(🥛)稀(xī(🥄) )不稠粘糯粘稠(chóu )状(✒)豆沙玉(🛶)米(👕)糊糊香(xiāng )香甜甜(🕰)不腻
8酒酿(niàng )饼
酒酿饼是江苏苏州地方民间名点也苏州春季(jì )的时(🍼)令点心(xīn )最佳的位(🔬)置的(de )慢慢品尝(🦆)时节是在(zài )清(qī(👸)ng )明(🐼)前后酒酿饼(bǐng )以(⭐)苏(🍺)州当地的冬(dōng )小麦和酒(⏰)酿为主要原(yuá(🚳)n )料制作而成外观和小(🎈)月(yuè(👖) )饼相象酒酿饼有荤素之分品种主要注(zhù )意(🙌)有(👨)玫瑰豆沙薄荷等味(wèi )酒酿饼(🔡)以热食为佳特点(🔣)是甜肥软(🔣)韧油润晶莹透明色(sè )泽(🚀)鲜艳(yàn )滋味分(🚗)明如果在春季到(🗞)苏(👊)(sū )州游玩(wán )一定要品尝品(pǐn )尝刚(🔞)要(yào )做(zuò )的酒酿(🧀)饼还也可以买(🐂)一些(🤥)能够(gòu )让亲戚朋友(🔱)酒酿饼尤以同万兴怎(zěn )么制(zhì )作(💹)(zuò )的酒酿(🏬)饼之一著(📱)名
9苏(sū )式(🆚)蜜饯
苏式蜜饯是苏(💣)州市(🔃)吴中区和相城(chéng )区的(🧗)特色(🍓)传统特色小(✳)吃有(yǒu )着悠久的历(🕗)史其制(🐹)作工(🕉)艺独(dú )有味美色鲜受百姓(💼)爱戴消费者的欢迎也是(📶)(shì )苏州著名(mí(🌳)ng )的(de )零食小吃苏州怎(⏩)么制作蜜(mì )饯的历史(shǐ )可远溯(sù(👖) )到(📨)三国时代清代(dài )是苏式蜜饯的鼎(dǐng )盛(🧑)时期其中以张祥丰(🥇)之(zhī )一比(bǐ )较著名民风(🍓)剽悍是宫廷(tíng )食品(🛏)苏(sū )式蜜饯2个装甲旅160多个(🎢)(gè )品(🚑)种以金丝蜜枣鲜(🔌)奶油话(huà )梅金丝(🌛)金桔(🏠)白糖杨(🍅)梅九制(zhì )陈(chén )皮(pí )中最比较著名苏(🥟)式话梅的风味(💶)是甜中带(dài )酸口含一粒爽口生津(jī(🌀)n )但(dàn )是细细的(🔇)品味(🏞)久最受旅(👦)游者喜爱用洞庭柑桔(🎽)怎么制作(🐰)而成的苏桔(jú )饼和金桔(🤹)饼桔香浓郁味(wèi )甜爽口具有开胃(wèi )避免咳嗽功能(🕔)
10苏州(🚩)蟹壳黄
蟹壳黄民间俗(📝)称小麻糕因(yī(⚪)n )其烤的后一面鼓涨(zhǎng )颇像螃蟹的壳(⏩)而得名(míng )是江浙沪一(⛰)带(🔓)的(👜)特色小吃之一常与大麻糕红色搭配作(🍨)礼品用(🍹)在苏州很流行都(🔖)是苏(🚂)州著名(⚡)的(de )特色小吃之(🚆)一其特点(🍚)是形似蟹壳色呈金黄(huáng )油多(🥚)不腻香脆酥松糖馅(🈸)甜(tián )醇咸(🎻)馅肉鲜苏(⚾)州蟹(xiè )壳黄主要注意(✋)分为咸(🦀)甜两种当然了老苏(👷)州最(🧘)爱的是(🏚)咸味(🌠)蟹壳黄苏州蟹壳(ké )黄做(zuò )法类似于海派蟹壳(ké )黄咸味蟹壳(🛐)黄以(yǐ )猪(zhū )肉丁偏(🏁)于软腻的苏式肉(⛄)(ròu )松和细(📍)腻(😛)柔滑的(🎅)台式(📳)肉松(♍)调和在一(yī )起那就是软中带脆的单双(🎨)层口(🛩)感一并加入(👍)猪板油葱花火(⛔)(huǒ(✅) )腿食用(🚸)油(🥏)相当味道鲜美(🍪)(měi )
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